隣県 、 秋田県の県魚。 庄内では 湯揚げや 焼き、 醤油漬け に して 調理されることが多く 、 熱が入ると 骨と身が簡単 に離れるため、大変食べやすい。
その身は淡白でツルッと した 舌触り が癖になる。 魚卵はブリコと呼ばれる。
毎年 12 月 9 日 、 庄内地方では古くから子孫繁栄や豊作などを願ってたくさんの卵を抱えたハタハタ 焼き を 味噌田楽にして 大黒様に供えて食べる風習がある 。

提供：さかた海鮮市場菅原鮮魚

このゆびとまれ情報

新潟県山北町で水揚げされたものが主流。夏場に餌をたっぷり食べて脂も乗っている。
鳥取や石川県でハタハタ漁が好調で、山陰と北陸の水揚げが庄内の需要を満たしている。
湯上げやしょうゆ漬け、塩をふって焼いて。鍋物にするとよいだしが出る。
新鮮なものは刺身にしてもおいしい！！

さかた海鮮市場菅原鮮魚

庄内浜で水揚げされる新鮮な魚介類や加工商品を全国の皆様に味わって頂きたく、地方発送も承っております。

喰居来居や和ん　✆0120-18-5526
すマイル・ツアーズ　✆0234-31-7660
菅原鮮魚 庄内観光物産館店　✆0235-25-3715
海鮮どんやとびしま 庄内観光物産館店　✆080-6043-3389
京田センター　✆0234-31-1393

さかた海鮮市場菅原鮮魚