底引き網漁（※ 1） が禁漁のとき以外は通年捕れる。
日本では「めでたい」縁起のいい魚として古くから祝い事には欠かせない存在となっています。刺身でも煮ても焼いても、和洋中ジャンルを問わずとにかく美味しいお魚。

（※1 ）底引き網漁とは袋状の網を海底で引き回して魚を捕る漁法。庄内沖では 9 月から翌年の 6 月いっぱいが漁期となっており、魚の産卵期となる 7 、 8 月は資源保護のため禁漁。

提供：さかた海鮮市場菅原鮮魚

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