底引き網漁（※ 1 ）が禁漁のとき以外は通年捕れる。秋から冬にかけて多く捕れる 。
体長も大きく、刺し身、揚げ物、煮物、みそ漬けなどいろんな料理に使えます。身質は軟らかく、鍋物にするなら安くておいしい材料と言えます。

※棘のない滑らかな体表のマフグの皮には毒があり、食用は禁止されています。

当社はふぐ 取扱 所として フグ取扱講習を受講した 職人が 丁寧に 下 処理します。

（※1 ）底引き網漁とは袋状の網を海底で引き回して魚を捕る漁法。庄内沖では 9 月から翌年の 6 月いっぱいが漁期となっており、魚の産卵期となる 7 、 8 月は資源保護のため禁漁。

提供：さかた海鮮市場菅原鮮魚

このゆびとまれ情報

フグはご存じの通り毒性が強く、素人がさばくのは禁物です。
前もって魚屋さんに頼んでおくのがよい。
鍋物や揚げ物、みそ汁、煮物にするとおいしい。
小さいのは空揚げやお吸い物がおいしい。
身だけでなく皮などもおいしいので、鍋だけでなく、いろんなバリエーションを楽しんでほしい。

さかた海鮮市場菅原鮮魚

庄内浜で水揚げされる新鮮な魚介類や加工商品を全国の皆様に味わって頂きたく、地方発送も承っております。

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