庄内柿

知る人も少ないが、全国の産地で生産される平核無柿のルーツは酒田市袖浦地区である。
ビタミンCが豊富なことで知られる柿は、1個でビタミンCの1日の必要摂取量75mgをほぼ満たす。
また、11月後半からは庄内柿の最高峰「柿しぐれ」の出荷も始まる。収穫後に脱渋するのではなく、木に成っている状態で行う「樹上脱渋」という技術で栽培される。青い果実のうちに固形アルコールを入れた袋を1個1個かぶせ、気化するアルコールで渋みを抜く。
こうしてできた「柿しぐれ」はすぐに食べることができるうえ、甘柿のようにパリパリの食感を持つ。

食彩工房いちご畑

住  所:酒田市坂野辺新田字古川19-1
電話番号:0234-41-0283
営業時間:午前9時00分~午後6時00分(3~11月)
     午前8時30分~午後5時30分(12~2月)
定 休 日:1月1日~4日

春:いちご / アスパラ / ほうれん草 / 小松菜
夏:メロン / スイカ / きゅうり / 茄子 / トマト / ピーマン
秋:柿 / アールスメロン / 白菜 / ネギ / 米
冬:浅葱 / ほうれん草 / 大根 / 白カブ / 春菊