知る人も少ないが、全国の産地で生産される平核無柿のルーツは酒田市袖浦地区である。
ビタミンCが豊富なことで知られる柿は、１個でビタミンCの１日の必要摂取量75mgをほぼ満たす。
また、11月後半からは庄内柿の最高峰「柿しぐれ」の出荷も始まる。収穫後に脱渋するのではなく、木に成っている状態で行う「樹上脱渋」という技術で栽培される。青い果実のうちに固形アルコールを入れた袋を１個１個かぶせ、気化するアルコールで渋みを抜く。
こうしてできた「柿しぐれ」はすぐに食べることができるうえ、甘柿のようにパリパリの食感を持つ。
食彩工房いちご畑
住 所：酒田市坂野辺新田字古川１９－１
電話番号：０２３４－４１－０２８３
営業時間：午前９時００分～午後６時００分（３～１１月）
午前８時３０分～午後５時３０分（１２～２月）
定 休 日：１月１日～４日
春：いちご / アスパラ / ほうれん草 / 小松菜
夏：メロン / スイカ / きゅうり / 茄子 / トマト / ピーマン
秋：柿 / アールスメロン / 白菜 / ネギ / 米
冬：浅葱 / ほうれん草 / 大根 / 白カブ / 春菊
電話番号：０２３４－４１－０２８３
営業時間：午前９時００分～午後６時００分（３～１１月）
午前８時３０分～午後５時３０分（１２～２月）
定 休 日：１月１日～４日
春：いちご / アスパラ / ほうれん草 / 小松菜
夏：メロン / スイカ / きゅうり / 茄子 / トマト / ピーマン
秋：柿 / アールスメロン / 白菜 / ネギ / 米
冬：浅葱 / ほうれん草 / 大根 / 白カブ / 春菊