底引き網漁（※ 1 ）が禁漁のとき以外は通年捕れる。
アマエビ、ナンバンエビとも呼ばれていますが標準和名はホッコクアカエビ。
赤エビ・甘エビはその名のとおり、という感じで南蛮エビは見た目が「唐辛子（＝南蛮）」に似ているからその名が付いたようです。赤エビは生で食べるのが一番。甘くてうまい！
（※ 1 ）底引き網漁とは袋状の網を海底で引き回して魚を捕る漁法。庄内沖では 9 月から翌年の 6 月いっぱいが漁期となっており、魚の産卵期となる 7 、 8 月は資源保護のため禁漁。
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