水を控えれば糖度が高いものができるが収量が上がらないなど、温度管理と水やりの絶妙な加減が必要。
昼夜の寒暖の差や良質な地下水等の自然条件がおいしいトマトを作っている。
トマトはビタミンA・Cが豊富でビタミンB6も多いため肉料理の付け合わせにぴったり。
また、赤い色素はリコピンという成分で抗酸化作用があり、ガン予防、老化防止に効果があるとされる。
食彩工房いちご畑
住 所：酒田市坂野辺新田字古川１９－１
電話番号：０２３４－４１－０２８３
営業時間：午前９時００分～午後６時００分（３～１１月）
午前８時３０分～午後５時３０分（１２～２月）
定 休 日：１月１日～４日
春：いちご / アスパラ / ほうれん草 / 小松菜
夏：メロン / スイカ / きゅうり / 茄子 / トマト / ピーマン
秋：柿 / アールスメロン / 白菜 / ネギ / 米
冬：浅葱 / ほうれん草 / 大根 / 白カブ / 春菊
電話番号：０２３４－４１－０２８３
営業時間：午前９時００分～午後６時００分（３～１１月）
午前８時３０分～午後５時３０分（１２～２月）
定 休 日：１月１日～４日
春：いちご / アスパラ / ほうれん草 / 小松菜
夏：メロン / スイカ / きゅうり / 茄子 / トマト / ピーマン
秋：柿 / アールスメロン / 白菜 / ネギ / 米
冬：浅葱 / ほうれん草 / 大根 / 白カブ / 春菊