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牡蠣は寒い時期に獲れるのが一般的ですが、庄内浜で「夏牡蠣」と呼ばれる天然岩牡蠣は、 夏にいちばん美味Read More →

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「メジマグロ」とは、「クロマグロ」の幼魚の呼称 。 「クロマグロ」と比較して脂の乗りは少ないが、身がRead More →

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全国的に認知度が高く 、 抱卵期の大型 は 超高級魚。 塩をして干して焼いたものがオススメ 。柳の葉Read More →

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秋 の味覚として非常にポピュラーな秋鮭は、捨てるところが少なく、様々な調理法でお召し上がりいただけまRead More →

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やりいかは皮が剥きやすく、熱を通しても硬くなりにくいです。 刺し身の他に茹でて生姜醤油で食べても炒めRead More →

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山形 県と県漁業協同組合（酒田市）は「山形でカニが 取れる 」こと自体を知らない人が多いということでRead More →